Voici la recette des cuisses de canard très facile à réaliser et c’est très bon.
Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/4 de cube bouillon de boeuf
- 4 verres d’eau (verre à moutarde)
- sel
- poivre
- persil
- thym
Dans une cocote minute ou casserole mettre un peu d’huile, faire bien rôtir la viande des 2 côtés avec l’échalote et l’ail coupés assez petits bien mélanger. Ensuite quand c ‘est bien rôti mettre le 1/4 cube, soupoudrer avec la farine et remuer bien refaire dorer quelques minutes ensuite mettre les verres d »eau bien mélanger saler poivrer.
Fermer la cocote minute quand la soupape tourne, baisser le gaz et compter 45 minutes de cuisson, à la casserole c’est un plus plus long 1heure environ.
Bon appétit.
Voici la recette de mes crêpes qui sont délicieuses.
Ingrédients
- 250 g farine
- 4 œufs séparer les blancs de jaunes
- 1/2 litre de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
De préférence faites la pâte quelques heures à l’avance. Dans un saladier, délayez la farine, les jaunes d’ œufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et le rhum. Laissez reposer. Dans une poêle très chaude versez un peu de beurre pour graisser la poèle. Versez une demi louche de pâtes et faites cuire 3 minutes.
Je sépare les blancs des jaunes pour obtenir une pâte plus légère avec les blancs en neige mais on peu aussi laisser les oeufs entiers dans la pâte.
Bon appétit et régalez-vous..
Conseils
La première crêpe sera votre test pour la pâte, si la crêpe est un peu cartonneuse, sèche, vous rajouterez de beurre et du lait ;
si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.
Boisson conseillée : cidre brut
