PATE A CREPES

Voici la recette de mes crêpes qui sont délicieuses.

Ingrédients

• 250 g farine
• 4 œufs séparer les blancs de jaunes
• 1/2 litre de lait
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de rhum

De préférence faites la pâte quelques heures à l’avance. Dans un saladier, délayez la farine, les jaunes  d’ œufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et le rhum. Laissez reposer. Dans une poêle très chaude versez un peu de beurre pour graisser la poèle. Versez une demi louche de pâtes et faites cuire 3 minutes.

Je sépare les blancs des jaunes pour obtenir une pâte plus légère avec les blancs en neige mais on peu aussi laisser les oeufs entiers dans la pâte.

Bon appétit et régalez-vous..

Conseils

La première crêpe sera votre test pour la pâte, si la crêpe est un peu cartonneuse, sèche, vous rajouterez de beurre et du lait ;

si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.

Boisson conseillée : cidre brut