Dans une terrine, travailler 4 œufs entiers, 1/4 de litre de lait, 1/4 de litre de crème fraiche, sel, poivre et la noix de muscade rapée.
Râper 300 grammes de Beaufort. Étendre finement la pâte feuilletée ou prendre une pâte déjà prête à dérouler. En garnir un moule à tarte beurré et fariné. Parsemer le fond de la tarte avec le fromage Beaufort râpé puis verser dessus la garniture.
Cuire à four chaud environ 30 mn à thermostat 6 ou 180°. Servir aussitôt accompagnée d’ une salade verte.
Voici une recette de Tarte au flan, très facile à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer. Adieu la Tarte du Boulanger. Facile à faire et pas chere moins de 5 euros !
Ingrédients : pour 8 a 10 personnes
1 pâte a tarte feuilletée roulée la plus simple
70 cl de lait
20 cl de crème entière liquide
120 g de sucre en poudre
100 g de maîzena
2 œufs entiers + 1 jaune
3 cuillères à soupe de rhum
2 cuillères à café d’extrait de vanille
Les Etapes
Faire préchauffer le four a 180° Thermostat 6
Dérouler la pâte à tarte sur un moule assez haut laisser le papier en dessous.
Recouvrir avec un poids genre perle de cuisson ou autres.. afin qu’elle ne gonfle pas.
Pendant ce temps, préparer dans 1 casserole 80 cl de lait + 20 cl de crème + 2 cuillère d’extrait de vanille remuer et faire chauffer jusqu’à bouillir arrêter aux premiers frémissements laisser reposer 10 minutes.
Ensuite, dans 1 saladier mettre le sucre 120 g + les 2 œufs entiers + 1 jaune fouetter énergiquement pour faire blanchir. Ajouter 100 g de maÏzena et fouetter à nouveau le mélange .
Verser ensuite le mélange de lait creme et extrait de vanille de la casserole dans le saladier contenant les œufs et le sucre remuer et ensuite remettre ce mélange dans la casserole et faire cuire 5 minutes sur feu doux en remuant constamment au fouet cela devient épais eteindre le feu et verser 3 cuillères à soupe de rhum et remuer de nouveau.
Verser ce mélange sur la pâte précuite et faire chauffer 1 heure a 150° Thermostat 5
Lorsque la cuisson est terminée sortir du four et laisser refroidir 1heure
Ensuite mettre au frigo jusqu’au lendemain se mange très froid.
Les pôles d’activités et de soins adaptés (PASA) destinés à proposer, pendant la journée, aux résidents ayant des troubles du comportement modérés, des activités sociales et thérapeutiques au sein d’un espace de vie spécialement aménagé et bénéficiant d’un environnement rassurant et permettant la déambulation.
Vidéo de formation à l’inventaire neuropsychiatrique (NPI-ES) à destination des équipes soignantes des PASA et UHR
Ayant une maladie d’Alzheimer ou une maladie apparentée (critères DSM IV ou NINCDS-ADRDA).
Et des troubles du comportement modérés mesurés par un score strictement supérieur à 3, à au moins un des items de l’échelle NPI-ES (inventaire neuropsychiatrique-version équipe soignante).
Et des troubles du comportement qui :
altèrent la sécurité et la qualité de vie de la personne et des autres résidents,
et dont l’ampleur est mesurée par l’échelle de retentissement du NPI-ES entre 2 et 4,
et qui interviennent selon une fréquence d’au moins une fois par semaine lors du mois précédent.
Et n’ayant pas de syndrome confusionnel (défini par la Haute autorité de santé – HAS : « Confusion aiguë chez la personne âgée : prise en charge initiale de l’agitation » – Mai 2009)
Et mobiles, c’est-à-dire capables de se déplacer seul, y compris en fauteuil roulant.
Et ne remplissant pas les critères d’admissibilité en UHR.
Répartition entre les ARS des financements pour moderniser les établissements pour personnes âgées : « Fin décembre, la Caisse nationale de solidarité pour l’autonomie a notifié aux agences régionales de santé (ARS), sur la base de leurs propositions, l’enveloppe dont elles disposeront pour participer au financement des travaux d’investissement immobilier dans les établissements médico-sociaux pour personnes âgées de leur territoire : travaux de création de places, de modernisation des locaux, de mise aux normes techniques et de sécurité. »
Bagneres. L’hôpital aborde 2011 avec confiance : « Obtention des autorisations d’exercice soins de suite et de réadaptation spécialisés en prise en charge des personnes âgées qui se voit doté de 14 places de Pasa, personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer, et 2 places supplémentaires d’accueil de jour thérapeutique. »
Castres. «Finances saines à la communauté» : « La communauté des communes du Lautrécois présentera donc un autre projet comprenant une restructuration de l’ensemble avec aménagement d’un pôle d’activités et de soins adaptés (PASA) »
La résidence Ty Mem Bro crée un pôle de soins adaptés – Crédin : « « ce Pasa participe au maintien psychique et physique des résidants désorientés ou atteints de la maladie d’Alzheimer. Il fonctionne du lundi au vendredi de 9 h à 17 h. Je suis persuadée que l’esprit maison a permis de remporter ce nouveau challenge »
Voici une recette de Galette des Rois, très facile à réaliser, vous ne pourrez plus vous en passer. Adieu la Galette du Boulanger. Facile à faire et pas chere moins de 5 euros !
Ingrédients : pour 8 a 10 personnes
400 g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce)
Crème d’amande (frangipane) :
125 g d’amandes en poudre
80 g de sucre
25 g de beurre
1 petit suisse
4 gouttes d extrait d’amandes amères
1 cuillère à soupe de rhum
Crème pâtissière :
125 ml de lait
20 g de sucre
1 jaune d œuf
15 g de farine
Dorure : 1 jaune d’œuf
Préparation
De la crème pâtissière
Faire bouillir le lait. Dans une terrine, fouettez le jaune d œuf avec le sucre puis ajoutez y la farine. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu. Laissez la crème s’épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer. Réservez en couvrant le dessus de la crème avec un film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.
La crème d’amandes
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l’œuf, le petit suisse puis les amandes en poudre. Ajouter la cuillère de rhum et les 4 gouttes d’extrait d’amande amère. Incorporez ensuite la crème pâtissière à cette crème d’amandes. Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.
Montage
Préchauffez le four a 210°. Sur une plaque ou un grand moule plat. Étalez la pâte feuilletée et découpez 2 disques de 24 cm ou déroulez les pâtes en rouleaux achetés). Étalez la frangipane jusqu’à 3 cm des bords. N’oubliez pas la fève ! Mettez sur les 3 cm de pâte un peu de blanc ou jaune d’œuf (ou d’eau) à l’aide d’un pinceau ou des doigts pour mieux souder les bords. Posez le second disque de pâte et soudez les bords (les plus proches de la frangipane avec le pouce). Dorez au jaune d’œuf le dessus de la galette puis réalisez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau. Enfournez la galette 30 minutes à 180°
